今日のジビエ料理は鹿肉をから揚げにしました。我が家の冷凍ストッカーの中に入っています。
父の友人の猟師さんから頂いたものです。
鹿肉を半解凍の状態で筋きりをして、1口大に切り分けます。
庭にあるバジル ローズマリーを肉の中にいれます。
ジンジャーエールで肉を柔らかくします。
醤油 酒 生姜 ニンニク で味付けし片栗粉で揚げました。
あっさりした鹿の肉だと 父と夫が言っています。
実は私、料理はするのですが食べる事が出来ないのです。
ジビエ料理にトライしているのですが・・・・・これでは上達出来ませんね。
陶芸家 向瀬 孝之の器もジビエ料理に合っていると思います。
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